Sede Concepción-Talcahuano celebró el Día de la Cocina Chilena con conversatorio y showcooking
Una nutrida jornada de actividades se vivió en Sede Concepción-Talcahuano. Como parte del inicio del Año Académico de las Áreas Gastronomía, Turismo y Hospitalidad, se conmemoró el Día de la Cocina Chilena con un conversatorio “El círculo de la excelencia, gastronomía local y sustentabilidad como motor del Turismo”, cuyo objetivo fue fortalecer el desarrollo del sector en la región y relevar el compromiso de la cocina local con la sustentabilidad turística.
La actividad contó con la participación del Vicerrector de INACAP Sedes Concepción- Talcahuano y San Pedro de la Paz, Henry Monks; del Director de Carreras Área Gastronomía, Turismo y Hospitalidad, Víctor Ternicier; así como los expositores: la Directora Regional del Sernatur, Maritza San Martín; el Gerente General del Hotel Umawe, Pablo Espinoza y representantes de la Fuente Penquista, quienes compartieron sus experiencias en torno a la relación de la gastronomía y el turismo regional.
Finalmente, en el patio de nuestra Sede se desarrolló una muestra gastronómica que mezcló sabores típicos y locales, a través de la quínoa y productos del mar.
Sobre la actividad, el Vicerrector de INACAP Sedes Concepción-Talcahuano y San Pedro de la Paz, Henry Monks, comentó que “más que celebrar platos o técnicas, debemos valorar la historia, la identidad y el territorio que hay detrás de la cocina chilena”.
Por su parte, el Director de Carreras Áreas de Gastronomía, Turismo y Hospitalidad, Víctor Ternicier, comentó que el propósito de la jornada fue generar un espacio para vincular a los estudiantes con un entorno profesional y de experiencias reales. “Buscamos que nuestros alumnos no sólo se queden con lo aprendido en el aula, sino que se proyecten como futuros profesionales conectados con la industria en sus distintos sectores”, indicó, destacando la importancia de una visión integrada para la formación de los jóvenes.
En tanto, la Directora Regional de Sernatur, Maritza San Martín, destacó la importancia de la sustentabilidad en el desarrollo turístico y gastronómico y valoró que en INACAP se realice actividades como éstas, que motivan a los jóvenes con su región y sus atributos.
Por último, representantes del reconocido restaurante La fuente Penquista realizaron una demostración gastronómica, destacando productos locales en su preparación y el factor identitario. “El principal valor es la gastronomía, en conjunto al folclore que se desarrolla en la localidad, la forma de atender y la buena convivencia dentro del local”, indicó José Emilio Estrada, vinculando la importancia de las diferentes disciplinas.
INACAP Sede Concepción-Talcahuano, abril de 2026
Una nutrida jornada de actividades se vivió en Sede Concepción-Talcahuano. Como parte del inicio del Año Académico de las Áreas Gastronomía, Turismo y Hospitalidad, se conmemoró el Día de la Cocina Chilena con un conversatorio “El círculo de la excelencia, gastronomía local y sustentabilidad como motor del Turismo”, cuyo objetivo fue fortalecer el desarrollo del sector en la región y relevar el compromiso de la cocina local con la sustentabilidad turística.
La actividad contó con la participación del Vicerrector de INACAP Sedes Concepción- Talcahuano y San Pedro de la Paz, Henry Monks; del Director de Carreras Área Gastronomía, Turismo y Hospitalidad, Víctor Ternicier; así como los expositores: la Directora Regional del Sernatur, Maritza San Martín; el Gerente General del Hotel Umawe, Pablo Espinoza y representantes de la Fuente Penquista, quienes compartieron sus experiencias en torno a la relación de la gastronomía y el turismo regional.
Finalmente, en el patio de nuestra Sede se desarrolló una muestra gastronómica que mezcló sabores típicos y locales, a través de la quínoa y productos del mar.
Sobre la actividad, el Vicerrector de INACAP Sedes Concepción-Talcahuano y San Pedro de la Paz, Henry Monks, comentó que “más que celebrar platos o técnicas, debemos valorar la historia, la identidad y el territorio que hay detrás de la cocina chilena”.
Por su parte, el Director de Carreras Áreas de Gastronomía, Turismo y Hospitalidad, Víctor Ternicier, comentó que el propósito de la jornada fue generar un espacio para vincular a los estudiantes con un entorno profesional y de experiencias reales. “Buscamos que nuestros alumnos no sólo se queden con lo aprendido en el aula, sino que se proyecten como futuros profesionales conectados con la industria en sus distintos sectores”, indicó, destacando la importancia de una visión integrada para la formación de los jóvenes.
En tanto, la Directora Regional de Sernatur, Maritza San Martín, destacó la importancia de la sustentabilidad en el desarrollo turístico y gastronómico y valoró que en INACAP se realice actividades como éstas, que motivan a los jóvenes con su región y sus atributos.
Por último, representantes del reconocido restaurante La fuente Penquista realizaron una demostración gastronómica, destacando productos locales en su preparación y el factor identitario. “El principal valor es la gastronomía, en conjunto al folclore que se desarrolla en la localidad, la forma de atender y la buena convivencia dentro del local”, indicó José Emilio Estrada, vinculando la importancia de las diferentes disciplinas.