Eligen al "Mejor Pan Francés del Biobío 2025" en Sede Concepción-Talcahuano
Mientras en el resto del país se le dice marraqueta o pan batido, en la región del Biobío es el popular pan francés, protagonistas de desayunos, onces… y también almuerzos. Elegir el mejor no es tarea fácil, sin embargo, Inacap Concepción-Talcahuano y la Federación Chilena de Industriales Panaderos (FECHIPAN) tuvieron la ardua misión de elegir al mejor.
Este miércoles se desarrolló el concurso el Mejor Pan Francés de la Región del Biobío 2025, en el Auditorio de Inacap, donde se conocieron los tres mejores lugares. Se trata de la Panadería San Diego, de Concepción, que se adjudicó el primer lugar de la competencia. En segundo lugar quedó la Panadería Bibas de Hualpén, mientras que Panadería Artesanypan, de San Pedro de la Paz, en tercer puesto.
José Barja, director de FECHIPAN, destacó el concurso, sobre todo por la calidad de las panaderías en competencia. “Acá en Concepción la gente está siempre muy motivada. Llama la atención esas tres panaderías que han ganado, han vuelto a estar en los nominados. Eso habla bien de ellos, porque han mantenido la calidad y eso no es menor”, señaló.
De paso, aprovechó de dar tips para moverse por el camino de la preparación de un buen pan francés: “Es importantísimo los insumos: la harina, la levadura. Uno tiende a ahorrarse unos pesos por productos de menor calidad. La gente acá sabe cómo es el pan, tiene buen paladar. En la medida que se usen buenos insumos o materias primas, sale un pan más regular. El horno también juega un papel importante”.
De igual modo, llamó a seguir participando en este concurso en los años venideros. “Este oficio es muy largo, de mucho sacrificio, de mucho sábado, de domingos. Un reconocimiento es espectacular, es una motivación para seguir el próximo año”, dijo.
La Panadería Artesanypan, de San Pedro de la Paz, no sólo se llevó el tercer lugar, sino que también el de la Panadería Más Innovadora del Biobío. El negocio lleva 4 años y tiene una amplia gama de panes y pastelería, aparte de ser familiar.
“No nos dedicamos solamente al pan nacional, sino que también internacional como panadería francesa e italiana. Incorporamos panes hidratados, de masa madres, fugazza, baguette, toscano y, dentro de lo chileno, mantenemos los productos que se han ido perdiendo como el bocado de dama, pan pita”, describió Marcos González, Jefe de Producción de la panadería.
Sobre el premio ganado, asegura que lo que realizan en el negocio calza perfecto, pues “tenemos una alta gama de productos y eso tiene relación con el premio que nos llevamos ahora”, indicó, motivando a sus pares a mantener vivas las tradiciones panaderas y también la calidad de los productos.
INACAP Sede Concepción-Talcahuano, octubre de 2025
Mientras en el resto del país se le dice marraqueta o pan batido, en la región del Biobío es el popular pan francés, protagonistas de desayunos, onces… y también almuerzos. Elegir el mejor no es tarea fácil, sin embargo, Inacap Concepción-Talcahuano y la Federación Chilena de Industriales Panaderos (FECHIPAN) tuvieron la ardua misión de elegir al mejor.
Este miércoles se desarrolló el concurso el Mejor Pan Francés de la Región del Biobío 2025, en el Auditorio de Inacap, donde se conocieron los tres mejores lugares. Se trata de la Panadería San Diego, de Concepción, que se adjudicó el primer lugar de la competencia. En segundo lugar quedó la Panadería Bibas de Hualpén, mientras que Panadería Artesanypan, de San Pedro de la Paz, en tercer puesto.
José Barja, director de FECHIPAN, destacó el concurso, sobre todo por la calidad de las panaderías en competencia. “Acá en Concepción la gente está siempre muy motivada. Llama la atención esas tres panaderías que han ganado, han vuelto a estar en los nominados. Eso habla bien de ellos, porque han mantenido la calidad y eso no es menor”, señaló.
De paso, aprovechó de dar tips para moverse por el camino de la preparación de un buen pan francés: “Es importantísimo los insumos: la harina, la levadura. Uno tiende a ahorrarse unos pesos por productos de menor calidad. La gente acá sabe cómo es el pan, tiene buen paladar. En la medida que se usen buenos insumos o materias primas, sale un pan más regular. El horno también juega un papel importante”.
De igual modo, llamó a seguir participando en este concurso en los años venideros. “Este oficio es muy largo, de mucho sacrificio, de mucho sábado, de domingos. Un reconocimiento es espectacular, es una motivación para seguir el próximo año”, dijo.
La Panadería Artesanypan, de San Pedro de la Paz, no sólo se llevó el tercer lugar, sino que también el de la Panadería Más Innovadora del Biobío. El negocio lleva 4 años y tiene una amplia gama de panes y pastelería, aparte de ser familiar.
“No nos dedicamos solamente al pan nacional, sino que también internacional como panadería francesa e italiana. Incorporamos panes hidratados, de masa madres, fugazza, baguette, toscano y, dentro de lo chileno, mantenemos los productos que se han ido perdiendo como el bocado de dama, pan pita”, describió Marcos González, Jefe de Producción de la panadería.
Sobre el premio ganado, asegura que lo que realizan en el negocio calza perfecto, pues “tenemos una alta gama de productos y eso tiene relación con el premio que nos llevamos ahora”, indicó, motivando a sus pares a mantener vivas las tradiciones panaderas y también la calidad de los productos.