Estudiantes de INACAP Antofagasta Celebran la Gastronomía Local con Proyectos Innovadores

Estudiantes de segundo semestre, en la asignatura liderados por la docente Ana Benavides, en la asignatura  Diseño de Ofertas en Repostería presentaron sabores del norte chileno, reinventando ingredientes como la rica-rica, el chañar y el agar-agar en productos como helados de mango de Pica con chirimoya, culis de maqui y mermeladas locales. “Estoy muy orgullosa de mis estudiantes por llegar a esta etapa con productos de alto nivel, que reflejan compromiso académico, conciencia nutricional y una mirada que va mucho más allá del aula”, destacó la docente. De igual forma resaltó el trabajo de 108 alumnos de primer año, quienes crearon 24 propuestas comercializables a partir de productos endémicos.

Por su parte, los estudiantes de octavo semestre, bajo la dirección de la profesora Paula Flores, en la asignatura de Administración de Empresas Gastronómicas ofrecieron un festín medieval con ingredientes como el cochayuyo, el arrope de chañar y el conejo local. “Feliz de cerrar esta etapa junto a los alumnos, acompañarlos desde segundo hasta cuarto año y ver su evolución hasta llegar hoy a la vida laboral, orgullosa del camino recorrido”, señaló la docente,