Exalumno Destacado: Francisco Araya comparte los pilares de su excelencia internacional
Francisco Araya, exalumno de INACAP y fundador del restaurante Araya en Singapur, visitó el Centro de Innovación Gastronómica para compartir su trayectoria y experiencias con estudiantes y docentes. En 2024, a solo ocho meses de su apertura, Araya fue distinguido con una Estrella MICHELIN, un hito que posiciona a la gastronomía chilena en la escena de la alta cocina internacional.
La huella de INACAP en su formación
“Tuve la suerte de tener muy buenos profesores en INACAP que me impulsaron a ser más creativo y a ir siempre más allá; eso fue muy importante”, señaló Francisco durante su visita. Para él, la institución no solo le entregó técnicas culinarias: fue el estímulo para investigar, experimentar y forjar una voz propia en la cocina.
El chef destacó además el valor práctico de la formación técnico profesional: “Da las bases exactas para ingresar al mercado y, desde ahí, te impulsa a descubrir por ti mismo lo que necesitas”. Señaló que esa combinación de conocimiento técnico, disciplina y libertad creativa ha sido clave para desenvolverse con éxito y competir a nivel global.
Consejos para quienes buscan crecer
El chef dejó mensajes claros y prácticos para estudiantes y profesionales: “Hay que arriesgarse, ser valientes; finalmente, uno es quien forja su propio camino”. Añadió que el crecimiento profesional no se hace en soledad: “Es muy importante tener un mentor que te ayude a encaminar tus decisiones y ampliar tu visión”.
Trabajo en equipo y orgullo institucional
Francisco subrayó la importancia de rodearse de un equipo que comparta lenguaje y compromiso, en esa línea cabe destacar que la cofundadora de Araya, Fernanda Guerrero también es exalumna de la institución.
En su recorrido internacional, Francisco se cruzó con profesionales chilenos que también se formaron en INACAP y a quienes invitó a integrarse del equipo de su restaurant. Al respecto, destacó la importancia no solo de compartir la cultura nacional, sino también “el mismo lenguaje profesional que nos da haber sido parte de la misma escuela”.
INACAP, septiembre 2025
Francisco Araya, exalumno de INACAP y fundador del restaurante Araya en Singapur, visitó el Centro de Innovación Gastronómica para compartir su trayectoria y experiencias con estudiantes y docentes. En 2024, a solo ocho meses de su apertura, Araya fue distinguido con una Estrella MICHELIN, un hito que posiciona a la gastronomía chilena en la escena de la alta cocina internacional.
La huella de INACAP en su formación
“Tuve la suerte de tener muy buenos profesores en INACAP que me impulsaron a ser más creativo y a ir siempre más allá; eso fue muy importante”, señaló Francisco durante su visita. Para él, la institución no solo le entregó técnicas culinarias: fue el estímulo para investigar, experimentar y forjar una voz propia en la cocina.
El chef destacó además el valor práctico de la formación técnico profesional: “Da las bases exactas para ingresar al mercado y, desde ahí, te impulsa a descubrir por ti mismo lo que necesitas”. Señaló que esa combinación de conocimiento técnico, disciplina y libertad creativa ha sido clave para desenvolverse con éxito y competir a nivel global.
Consejos para quienes buscan crecer
El chef dejó mensajes claros y prácticos para estudiantes y profesionales: “Hay que arriesgarse, ser valientes; finalmente, uno es quien forja su propio camino”. Añadió que el crecimiento profesional no se hace en soledad: “Es muy importante tener un mentor que te ayude a encaminar tus decisiones y ampliar tu visión”.
Trabajo en equipo y orgullo institucional
Francisco subrayó la importancia de rodearse de un equipo que comparta lenguaje y compromiso, en esa línea cabe destacar que la cofundadora de Araya, Fernanda Guerrero también es exalumna de la institución.
En su recorrido internacional, Francisco se cruzó con profesionales chilenos que también se formaron en INACAP y a quienes invitó a integrarse del equipo de su restaurant. Al respecto, destacó la importancia no solo de compartir la cultura nacional, sino también “el mismo lenguaje profesional que nos da haber sido parte de la misma escuela”.