INACAP Iquique celebra el Día de la Cocina Chilena con jornada llena de sabores y tradición
Iquique, abril 2025. – Cada 15 de abril se celebra el Día de la Cocina Chilena, una fecha instaurada para relevar la historia, la identidad y el patrimonio culinario nacional. En este contexto, el Área de Gastronomía de INACAP Sede Iquique organizó una jornada cargada de actividades abiertas a la comunidad, realizadas en el patio central de la sede.
Emprendimientos gastronómicos, degustaciones de dulces típicos, concursos, una clase magistral de ceviche y otras experiencias formativas dieron vida a una instancia que buscó conectar a los estudiantes con sus raíces culinarias y fortalecer sus habilidades profesionales.
Una vitrina para el talento estudiantil
La Directora de Carrera del Área de Gastronomía de INACAP Iquique, Paola Matis, destacó que “esta celebración es parte de un hito nacional que se replica en todas las sedes de INACAP, y para nosotros es motivo de orgullo poder realizarlo con tanta participación. Es fundamental relevar el trabajo de nuestros estudiantes, quienes se atrevieron a mostrar sus talentos, organizaron una excelente clase magistral y compartieron con la comunidad. Este tipo de experiencias demuestran que están preparados para desenvolverse en el mundo laboral con seguridad y creatividad”.
Durante la jornada, se presentaron diversos emprendimientos gastronómicos, todos liderados por estudiantes o exalumnos de la institución, que ofrecieron productos dulces y salados. Además, se realizó un concurso de dulces típicos chilenos, donde los participantes demostraron su dominio técnico y creatividad al reinterpretar recetas tradicionales.
Por su parte, Christian Yáñez, apoyo técnico del Departamento de Ciudadanía Cultural de la Seremi de las Culturas, las Artes y el Patrimonio de Tarapacá, fue parte del jurado del concurso de dulces típicos. “Fue una hermosa experiencia. Me sorprendió gratamente el nivel de los estudiantes y el cariño puesto en cada preparación. Instancias como esta ayudan a valorar y preservar nuestra cocina como parte fundamental de la cultura chilena”, comentó.
Clase magistral de ceviche: sabor e historia
Uno de los momentos centrales fue la “Masterclass de Ceviche”, desarrollada por estudiantes avanzados de la carrera de Administración Gastronómica, quienes prepararon en vivo distintas versiones de este emblemático plato y explicaron su evolución e influencia intercultural.
El docente de INACAP Iquique, Francisco Aranda, resaltó el valor formativo de este tipo de ejercicios. “Los estudiantes estuvieron semanas investigando para entregar una clase completa, no solo desde lo culinario, sino también desde lo histórico y técnico. Aprender a hablar en público y exponer con claridad es clave en su desarrollo profesional. Este tipo de desafíos los motiva a creer en sus capacidades y a representar con orgullo nuestra cultura gastronómica”.
El estudiante de séptimo semestre y expositor de la clase magistral, Álvaro Brante, valoró la experiencia como una instancia de aprendizaje colectivo: “Fue una gran oportunidad para salir de la zona de confort y desarrollar liderazgo. La cocina no es solo preparar alimentos, es historia, es cultura y es compartir. Este tipo de actividades nos conecta con lo que significa realmente ser cocineros”, concluyó.
Iquique, abril 2025. – Cada 15 de abril se celebra el Día de la Cocina Chilena, una fecha instaurada para relevar la historia, la identidad y el patrimonio culinario nacional. En este contexto, el Área de Gastronomía de INACAP Sede Iquique organizó una jornada cargada de actividades abiertas a la comunidad, realizadas en el patio central de la sede.
Emprendimientos gastronómicos, degustaciones de dulces típicos, concursos, una clase magistral de ceviche y otras experiencias formativas dieron vida a una instancia que buscó conectar a los estudiantes con sus raíces culinarias y fortalecer sus habilidades profesionales.
Una vitrina para el talento estudiantil
La Directora de Carrera del Área de Gastronomía de INACAP Iquique, Paola Matis, destacó que “esta celebración es parte de un hito nacional que se replica en todas las sedes de INACAP, y para nosotros es motivo de orgullo poder realizarlo con tanta participación. Es fundamental relevar el trabajo de nuestros estudiantes, quienes se atrevieron a mostrar sus talentos, organizaron una excelente clase magistral y compartieron con la comunidad. Este tipo de experiencias demuestran que están preparados para desenvolverse en el mundo laboral con seguridad y creatividad”.
Durante la jornada, se presentaron diversos emprendimientos gastronómicos, todos liderados por estudiantes o exalumnos de la institución, que ofrecieron productos dulces y salados. Además, se realizó un concurso de dulces típicos chilenos, donde los participantes demostraron su dominio técnico y creatividad al reinterpretar recetas tradicionales.
Por su parte, Christian Yáñez, apoyo técnico del Departamento de Ciudadanía Cultural de la Seremi de las Culturas, las Artes y el Patrimonio de Tarapacá, fue parte del jurado del concurso de dulces típicos. “Fue una hermosa experiencia. Me sorprendió gratamente el nivel de los estudiantes y el cariño puesto en cada preparación. Instancias como esta ayudan a valorar y preservar nuestra cocina como parte fundamental de la cultura chilena”, comentó.
Clase magistral de ceviche: sabor e historia
Uno de los momentos centrales fue la “Masterclass de Ceviche”, desarrollada por estudiantes avanzados de la carrera de Administración Gastronómica, quienes prepararon en vivo distintas versiones de este emblemático plato y explicaron su evolución e influencia intercultural.
El docente de INACAP Iquique, Francisco Aranda, resaltó el valor formativo de este tipo de ejercicios. “Los estudiantes estuvieron semanas investigando para entregar una clase completa, no solo desde lo culinario, sino también desde lo histórico y técnico. Aprender a hablar en público y exponer con claridad es clave en su desarrollo profesional. Este tipo de desafíos los motiva a creer en sus capacidades y a representar con orgullo nuestra cultura gastronómica”.
El estudiante de séptimo semestre y expositor de la clase magistral, Álvaro Brante, valoró la experiencia como una instancia de aprendizaje colectivo: “Fue una gran oportunidad para salir de la zona de confort y desarrollar liderazgo. La cocina no es solo preparar alimentos, es historia, es cultura y es compartir. Este tipo de actividades nos conecta con lo que significa realmente ser cocineros”, concluyó.