Estudiantes de Gastronomía se vinculan con la industria local a través de experiencia formativa en Restaurant Esquinazo
Esta vivencia resulta relevante para los estudiantes, ya que les permite levantar información estratégica directamente desde el entorno productivo. En consecuencia, a partir de este diagnóstico en terreno, los equipos podrán identificar problemáticas reales y orientar sus proyectos académicos hacia propuestas viables y aplicables al sector. Por lo tanto, la iniciativa no solo fortalece el aprendizaje experiencial, sino que también consolida la vinculación académica con el entorno laboral.
Al respecto, Sara Vilichich, Directora de Carrera de Gastronomía, destacó la trascendencia de este tipo de instancias formativas: "Las asignaturas de Aprendizaje Integrado al Sector Productivo (API) constituyen una instancia fundamental para que nuestros estudiantes apliquen sus conocimientos y competencias frente a desafíos reales de la industria gastronómica. A través de este trabajo, tienen la oportunidad de analizar procesos, identificar oportunidades de mejora y desarrollar propuestas que aporten valor a una empresa real, asumiendo un rol activo de asesoría desde su proceso formativo."
Asimismo, la académica enfatizó que esta metodología potencia habilidades clave como la capacidad de análisis, la resolución de problemas y la toma de decisiones, acercando a los alumnos de manera concreta al ejercicio profesional. Finalmente,expresó su sincero agradecimiento a la propietaria y al equipo de administración del Restaurant Esquinazo por abrir las puertas de su establecimiento y colaborar con Inacap. Gracias a esta alianza estratégica, se promueve un aprendizaje significativo en los estudiantes a la vez que se contribuye activamente al desarrollo del sector gastronómico regional.
Antofagasta, septiembre de 2026
Esta vivencia resulta relevante para los estudiantes, ya que les permite levantar información estratégica directamente desde el entorno productivo. En consecuencia, a partir de este diagnóstico en terreno, los equipos podrán identificar problemáticas reales y orientar sus proyectos académicos hacia propuestas viables y aplicables al sector. Por lo tanto, la iniciativa no solo fortalece el aprendizaje experiencial, sino que también consolida la vinculación académica con el entorno laboral.
Al respecto, Sara Vilichich, Directora de Carrera de Gastronomía, destacó la trascendencia de este tipo de instancias formativas: "Las asignaturas de Aprendizaje Integrado al Sector Productivo (API) constituyen una instancia fundamental para que nuestros estudiantes apliquen sus conocimientos y competencias frente a desafíos reales de la industria gastronómica. A través de este trabajo, tienen la oportunidad de analizar procesos, identificar oportunidades de mejora y desarrollar propuestas que aporten valor a una empresa real, asumiendo un rol activo de asesoría desde su proceso formativo."
Asimismo, la académica enfatizó que esta metodología potencia habilidades clave como la capacidad de análisis, la resolución de problemas y la toma de decisiones, acercando a los alumnos de manera concreta al ejercicio profesional. Finalmente,expresó su sincero agradecimiento a la propietaria y al equipo de administración del Restaurant Esquinazo por abrir las puertas de su establecimiento y colaborar con Inacap. Gracias a esta alianza estratégica, se promueve un aprendizaje significativo en los estudiantes a la vez que se contribuye activamente al desarrollo del sector gastronómico regional.