INACAP Valdivia celebra el Día del Vino Chileno con una experiencia de maridaje y aprendizaje
En el marco de la conmemoración del Día del Vino Chileno, INACAP Valdivia desarrolló la jornada “El Arte del Maridaje: Cómo el vino transforma una comida en una experiencia”, instancia académica y práctica que reunió a estudiantes de las jornadas diurna y vespertina de las carreras del área de Hotelería, Turismo y Gastronomía. La actividad puso en valor el patrimonio vitivinícola nacional y permitió fortalecer conocimientos técnicos vinculados al mundo del vino y la experiencia gastronómica.
La jornada contó con la participación de la sommelier Valeria López, quien lideró un recorrido por distintas cepas, territorios y etiquetas de selección, invitando a los estudiantes a ampliar su mirada sobre el vino chileno y a explorar nuevos perfiles aromáticos y estructuras varietales. Por su parte, el docente de la sede y chef Carlos Labrín, junto a un equipo de estudiantes, diseñó una propuesta culinaria especialmente pensada para acompañar y potenciar las características de cada vino.
En total, 36 estudiantes, 16 de la jornada vespertina y 20 de la jornada diurna, participaron activamente de la cata y el maridaje en vivo. A través de esta experiencia práctica, pudieron analizar cómo interactúan elementos como la acidez, los taninos, las grasas, el dulzor y las texturas de los alimentos, comprobando cómo una adecuada combinación puede transformar y potenciar una preparación gastronómica.
La actividad también permitió reflexionar sobre la importancia del vino chileno como parte de la identidad cultural, territorial y productiva del país. Comprender el origen de las cepas, la influencia del terruño y la historia detrás de cada etiqueta entrega a los futuros profesionales herramientas para desenvolverse en la industria gastronómica, hotelera y turística, además de convertirse en narradores de experiencias vinculadas al territorio.
INACAP Valdivia, septiembre de 2026
En el marco de la conmemoración del Día del Vino Chileno, INACAP Valdivia desarrolló la jornada “El Arte del Maridaje: Cómo el vino transforma una comida en una experiencia”, instancia académica y práctica que reunió a estudiantes de las jornadas diurna y vespertina de las carreras del área de Hotelería, Turismo y Gastronomía. La actividad puso en valor el patrimonio vitivinícola nacional y permitió fortalecer conocimientos técnicos vinculados al mundo del vino y la experiencia gastronómica.
La jornada contó con la participación de la sommelier Valeria López, quien lideró un recorrido por distintas cepas, territorios y etiquetas de selección, invitando a los estudiantes a ampliar su mirada sobre el vino chileno y a explorar nuevos perfiles aromáticos y estructuras varietales. Por su parte, el docente de la sede y chef Carlos Labrín, junto a un equipo de estudiantes, diseñó una propuesta culinaria especialmente pensada para acompañar y potenciar las características de cada vino.
En total, 36 estudiantes, 16 de la jornada vespertina y 20 de la jornada diurna, participaron activamente de la cata y el maridaje en vivo. A través de esta experiencia práctica, pudieron analizar cómo interactúan elementos como la acidez, los taninos, las grasas, el dulzor y las texturas de los alimentos, comprobando cómo una adecuada combinación puede transformar y potenciar una preparación gastronómica.
La actividad también permitió reflexionar sobre la importancia del vino chileno como parte de la identidad cultural, territorial y productiva del país. Comprender el origen de las cepas, la influencia del terruño y la historia detrás de cada etiqueta entrega a los futuros profesionales herramientas para desenvolverse en la industria gastronómica, hotelera y turística, además de convertirse en narradores de experiencias vinculadas al territorio.